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こんどはメール便が…配送料の大幅値上げへの対応について

日頃は当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

当ショップで利用中の配送会社日本郵便より、先日のゆうパックに続き、
今回はメール便の大幅な運賃値上げの通達がありました。
とても悔しいですが昨今の他社の送料値上げもあり、受け入れるしかありません。。

今回の値上げに伴い一部採算が取れない商品の廃止、変更、また配送サービスの変更等を
2018年11月3日(土)午前10時以降より下記詳細のとおり変更させていただきます。

なお、メール便送料216円、また400gご購入で送料無料サービス等は現状のまま継続させていただきます。
ゆうパケット、クリックポスト、定形外郵便…各社のメール便等を利用し、
出来るかぎり今まで通りお客様へ商品をお届けできるよう努力してまいります。


≪商品発送日の設定について≫

恐れ入りますが今後は発送日を限定し、まとめ出荷をさせていただきます。
郵便局の集荷廃止への対応、また焙煎日をまとめることで、より新鮮なコーヒー豆をご提供いたします。

基本的に木、土、月曜の商品発送とさせていただきます。
セール期間やゆうパック商品の日時指定があるご注文などについてはなるべく柔軟に対応いたします。



≪商品の廃止、変更≫

皆様からご愛用いただいておりました
「お試しドリップバッグ4種セット」、「ドリップバッグ4種×2セット」、「おためしコーヒー豆60g or 70g」 等について
配送料金の値上げにより採算が合わなくなり、心苦しい限りではございますが、
一時販売休止もしくは商品内容の変更等を行います。

今回、販売休止した商品に代わり、新たな魅力ある商品を販売できるように検討しております。

またより一層皆様に愛されるショップを目指し、サービスの向上に努めて参りますので、
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

スタッフ一同



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おいしいドリップコーヒーの淹れ方

今日は当店おすすめのペーパードリップ(HARIO V60)でのコーヒーの淹れ方をご紹介します!

デジタルスケールを利用しますが、だれでも簡単においしいコーヒーを淹れられる方法だと思います。コーヒー抽出の世界大会で話題になった抽出方法に少しアレンジを加えています。

〇用意するもの

・ドリッパー : ハリオV60
・フィルター : ペーパー
・コーヒー : 12g 中細挽き
・湯 : 180ml  (90℃) 
・デジタルスケール

出来上がりのコーヒーは1杯150ml

※今回は1杯分抽出する場合の湯量を記載しています。
 2杯分の場合は20gのコーヒー、360mlの湯、出来上がり300mlがおすすめ。


〇ポイント〇
1.お湯は4~5回に分けて注ぐ。
2.湯量を4対6に分けて、前半の4割でコーヒーの風味を引き出し、後半の6割で濃さを調整します。
3.ドリッパーのお湯がサーバーに落ち切る直前に次の注湯を始めてください。
4.注湯は細く、フチに注がず500円玉の大きさ程度の円を描いてゆっくり注いでください。


〇抽出方法〇
中細挽きのコーヒーを入れたドリッパーとサーバーをデジタルスケールにセット
お湯は85~90度に準備します。


①前半の4割(72ml)で酸のバランスを決める

風味を引き出す前半は2回に分けてお湯を注ぎます。

1回目を多くすると酸が強くなり、2回目を多くするとマイルドになります。
前半4割の注湯でコーヒーの風味はほぼ決まります。

1投目の後は20秒ほど粉が膨らみきるまで蒸らしを行ってください。

↓例えば

1投目 24ml
※20秒ほど蒸らす

2投目 48ml

②後半の6割(108ml)で濃度を調整

2回に分けて湯を注ぐと薄く、3回に分けて湯を注ぐと濃くなります。

3投目 36ml

4投目 36ml

5投目 36ml

いかがでしたでしょうか。こちらの方法であれば大きく失敗することはなく、毎回美味しいコーヒーが飲めるのでとてもおすすめです。ぜひお試しください。

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自由に組み合わせてコーヒー豆400gをご購入いただくとメール便送料無料になります(テスト中)

今回Yahoo!店については送料設定を変更いたしました。
よりお客様に自由にお買い物していただけるようになったと思います。

●変更点
送料設定の変更によって、コーヒー豆200g、100g、100gなど銘柄を自由に選択して合計400g購入いただく場合、メール便送料無料となります。
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●変更前は自由な組み合わせはできませんでした
変更前は「エチオピア400gセット」や「ブレンド2種400gセット」など、組み合わせが限定されていたため、例えば、エチオピアとグァテマラを各200g選択していただいた場合、メール便1個分の送料216円を頂戴しておりました。
またブラジル、コスタリカ、エチオピア、マンデリンを100gずつ選択していただいた場合も同様に216円の送料となっておりましたが、

今回の変更によってどちらの場合も送料が無料になりました。


※今までの限定された400gセットは必要がなくなりますので、随時400gセット商品を削除する予定です。
エチオピア400gセットをご購入いただいていたお客様は、今後エチオピア200gを2個ご注文くださいますと送料が無料となり今までと同価格になります。

●組み合わせられる商品例

 ― コーヒー豆 200g × 2袋
 ― コーヒー豆 100g × 4袋
 ― コーヒー豆 200g × 1袋 + 100g × 2袋
 
 ・ドリップバッグでも一部利用可能です
 ― ドリップバッグ7コセット × 3袋
 ― ドリップバッグ個包装 16個


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 ※送料設定が複雑ですので、わかりにくくて申し訳ございません。
  Yahoo!ショッピング出店者の内情ですが、送料設定は複雑で意外と難しいです…('_') 

●注意点
今回の送料設定ではメール便1梱包でお届けできる組み合わせでなければ送料無料にはなりません。
例えば500g、600gのコーヒー豆ご購入時にはメール便2梱包分の送料負担となりますのでご注意ください。
なお、コーヒー豆800gをご購入いただく場合は2回に分けてご注文いただくことで送料無料になりますので、ぜひご利用ください。

こちらの送料設定はサービス向上のためのテスト運用中ですので、一定期間後に停止する場合もございます。

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当店には豪奢な店舗や立派なパッケージはありません。当店としては皆様に日常的においしいスペシャルティコーヒーを楽しんでいただきたく、コーヒー豆の製造だけでなくパッケージやフライヤー、ウェブデザイン、印刷などに関しても外注することなく自分たちだけで行い、またギフト商品以外のご自宅用品に関しては簡易包装をさせていただくことで、お客様にはできるだけ高品質なコーヒー豆をリーズナブルにお届けしたいと考えています。

また当店では鮮度を最重視しているため、安価で100g~400gのコーヒー豆を発送できるメール便でのご購入を推奨しております。

よりお買い物がしやすく、フェアな商いができるように努力してまいります。
宜しくお願いいたします。

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こだわりの詰まった自慢のカフェオレベース


牛乳で割るだけで本格カフェオレがすぐに楽しめるので、

お湯を沸かすのも嫌になるこの暑い季節に特におすすめです。


14-10_2.jpg

とことん素材にこだわったカフェオレベース、先週から販売開始しました。

スペシャルティコーヒー100%のコーヒーベースはたくさんありますが、
ほとんどが数種類のコーヒー豆を使ったブレンドコーヒーです。

こちらの商品はスペシャルティコーヒーの中でも当店イチオシの
高品質ケニア キリニャガAAを100%使用したシングルオリジンのカフェオレベースです。

ブレンドコーヒーにもその良さがありますが、
個性がある高品質なコーヒーだからこそ、
シングルオリジンを楽しんでいただきたいと思います。

たぶんですが、、
今後のカフェオレベースはシングルオリジンがブームになってくると思います。

____________________________

ケニア特有の力強いボディ、深煎りのビター感と広がる自然の甘み、
なめらかな口当たりをお楽しみください。
ミルクと合わせると極上の味わいです。
____________________________



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2本組のギフト商品もあります。

お手軽においしいカフェオレが楽しめるのでギフトにはもってこいです。

ぜひ。

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コーヒーの抗がん作用?発がん性リスク?

ご無沙汰しています。
先日コーヒーに関する気になるニュースがありました。コーヒー好きの人なら目にしたかもしれませんが、、コーヒーに発がん性リスクがあり、そのリスクを商品に表示するべきだという米国の裁判の記事です。Forbes Japanさんの記事を下に引用掲載させていただいています。

近年、コーヒーに関する健康効果が立証され論文などが多く発表されています。がん予防にも有効だという研究結果もあります。
しかし同時に、焙煎によって発生するある物質、アクリルアミドが発がん性リスクがある可能性があるのは事実だということです。
ただしこの物質は最近カフェインが少ないと人気のほうじ茶や、あとはフライドポテト、ケーキやクッキーなどの焼き菓子にも含まれています。

さらにかぼちゃやもやし、アスパラガスなどの一部の野菜類を火にかけると、同じ物質が検出されるようです。
つまり様々な食品や飲料にも含まれる物質です。かといってどの程度摂取すれば発がん性リスクがあるのか、がんとの因果関係についてもまだ確実にわかっているわけではないということです。

調べるといろいろな議論がでてきます。しかしカフェインもそうですが、ざっくり言うと、、なんでも摂りすぎると良くないということです。コーヒーに関して言うと一日2、3杯飲むと様々な健康効果があることは実証されています。まったく飲まない人より病気のリスクが低くなります。

ですので、適度に一日数杯のコーヒーを楽しんでいきましょう。


しかし食品などの表示に関して欧米は進んでいますよね。日本ではトランス脂肪酸なども最近になってやっと表示する食品もでてきた程度です。確実に健康被害があるであろうタバコも欧米では日本とは違うショッキングなパッケージですよね。

見習うべきところはどんどん取り入れてほしいものです。

ここからForbesJapanの記事です
--------------
米カリフォルニア州の裁判所は先ごろ、コーヒーの販売業者は発がんリスクに関する警告を表示しなければならないとする判断を下した。訴訟は米国の非営利団体Council for Education and Research on Toxins(CERT)が起こしていた。

CERTは90を超えるコーヒーショップが、発がん性が指摘される化学物質アクリルアミドについて消費者に「明確かつ合理的な警告」を表示してこなかったと主張していた。問題とされるのはコーヒー豆を焙煎する過程で生じる化学物質のアクリルアミドだ。

米国国立がん研究所(NCI)によれば、アクリルアミドは体内でグリシドアミドと呼ばれる物質に変換され、DNAに損傷を与える。すでに多くの人が知っているとおり、この化学物質は高温で加熱したでんぷん質(フライドポテトやトースト)などにも含まれ、米食品医薬品局(FDA)とその他各国の政府当局は国民に対し、その健康リスクを警告している。


だが、コーヒーは主に長期的な相関関係を調べる研究によって、肯定的な結果が数多く示されてきた。そのため近年は、発がん性に関する議論からほぼ外されていた。世界保健機関(WHO)も多くの場合、発がん性のある食品にコーヒー豆を含めていない。

WHOの外部組織、国際がん研究機関(IARC)もまた、「ヒトと動物に関する1000件を超える研究結果について徹底的に見直した結果、コーヒーを飲むことと発がん性の関連性を示す十分な証拠を確認することはできなかった」としている。

「疫学研究の多くによると、コーヒーを飲むこと自体と膵臓がん、女性の乳がん、前立腺がんの発症は関連が確認できていない。一方、肝臓や子宮内膜については発がんリスクが低下するとされている。さらに、その他20以上の種類のがんは、確定的な証拠が得られていない」


ただ、裁判所が問題にしているのは、こうした点ではないと見られている。コーヒーに実際に含まれているアクリルアミドについて、コーヒーを販売する関連企業の側がその含有量を安全なレベルだと証明できないことが、コーヒーそのものの発がんリスクに関する疫学的証拠を無効化してしまうのだ。判決文には、「被告はコーヒーの摂取が健康に有益であることを、証拠の優越によって証明するという立証責任を果たすことができなかった」と記されている。

関連企業の一部はこうした判決を見越して、警告表示を行うことに数か月前に合意している。興味深いのは、今回の判決が今後の販売に影響を及ぼすのか、米国内のその他の州でも同様の動きが見られるようになるのかどうかという点だ。判決を不服とする企業側が、数週間内にも異議を申し立てる可能性もある。全米コーヒー協会はすでに、法的選択肢について検討する方針を明らかにしている。

さらに、消費者が今回の判決を受けて「朝の一杯」をやめることにするのかどうか、あるいは今後もコーヒー飲み続け、健康との関連性を示す証拠を積み増していくのかどうかもまた、興味深いところだ。
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ここまで引用

引用元 Forbes Japan
https://forbesjapan.com/articles/detail/20453/1/1/1


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大阪府高槻市のスペシャルティコーヒー豆専門店です。世界各国から取り寄せた最高品質のコーヒー豆をコツコツとお店で焙煎販売しています。
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